2020年10月25日
手作り⁉︎讃岐うどんで作る「鮭とキノコの豆乳クリームパスタ」
朝晩と急に冷え込むようになってきて体調を崩しがち…
我が家の子供たちは、コロナでマスク生活を送っているからか今年は風邪もひかずに
毎日元気に過ごしております
この日は、注文していたお米が届かず
急遽ごはんの代わりに何かないかと思っていたら見つけたこちらを使って
作った「鮭とキノコの豆乳クリームうどん」にしました
●材料
・鮭の切り身…２切れ
・しめじ…１／２パック（エリンギやシイタケ、エノキ茸などお好みのキノコでOKです）
・バター…５ｇ
・酒（日本酒）…大さじ１
・無調整豆乳…１００CC
・味噌…大さじ１／２
・塩・胡椒…少々
・うどん（今回は代打ち麺ロールを使用）
袋から出してみると、ロールケーキみたいになっていてお好みの太さに自分で切って
食べる事が出来ます。
我が家はやや細めが好きなので、３ミリ弱に合わせて切りました
太麺は（5mm）、並麺は（3.5mm）を目安に切ってください
●作り方
①うどんを茹でていく（今回は６分茹でました）
②鮭は一口大に切り、骨を取り除く。きのこは石づきを除いて食べやすい大きさに切る。
②フライパンにバターを落として鮭を入れて、その上にキノコをのせ酒をふる。
③鮭に火が通ったら豆乳、味噌を加えて中火にして混ぜながら火を通す。
④茹で上がったうどんを加えて、全体的に火を通す。
⑤塩、胡椒で味を調える。
お家でもお店の出来立てうどんが楽しめます
まっすぐ切れてなくても茹で上がったら、うどんが出来てます（笑）
県外の方へのお土産とかにも良いなぁーって思います
Posted by ちゃあ at 22:24│Comments(0)
